Wer liebt nicht ein köstliches Stück Zitronenkuchen? Dieses süße und spritzige Dessert ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich überraschend einfach zu Hause zubereiten. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie den perfekten Zitronenkuchen von Grund auf selbst machen. Außerdem verraten wir Ihnen einige Tipps, wie Sie sicherstellen können, dass Ihr Kuchen jedes Mal perfekt gelingt.
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Dieses Zitronenkuchenrezept ist perfekt fluffig und saftig, schnell und einfach gemacht. Er sollte bei keinem Familientreffen fehlen und ist ideal für die Kita, die Schule oder das Büro. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er einen Tag lang steht – dann ist er schön feucht. Alle lieben diesen Kuchen und er ist immer beliebt!
Rezept-Tipps:
1. Achten Sie darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Bei Zimmertemperatur vermischen sich die Zutaten leichter und ergeben einen gleichmäßigeren Kuchen.
2. Übermischen Sie den Teig nicht! Ein zu starkes Mischen kann zu einem zähen Kuchen führen. Mischen Sie so lange, bis alle Zutaten gerade miteinander verbunden sind.
3. Wenn Sie den Zitronensaft in den Teig geben, beginnen Sie mit einem Esslöffel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Der Zitronengeschmack soll dezent und nicht zu stark sein.
4. Backen Sie den Kuchen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn Sie den Kuchen zu lange backen, kann er austrocknen, also achten Sie darauf, dass Sie es nicht übertreiben.
5. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren oder servieren. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen nicht durch die Glasur oder den Zuckerguss durchweicht.
Zeit benötigt für Zitronenkuchen Rezept
VORBEREITUNG: 3 mins
ZUBEREITUNG: 20 mins
GESAMT: 23 mins
ZUTATEN:
Eier (6)
Zucker (350 g)
Butter oder Margarine (350 g), weich und in Stücken
Mehl (350 g)
Vanillezucker (1 Teelöffel)
Backpulver (2 Teelöffel)
Zitronen (3, Bio)
Für den Guss:
Puderzucker (250 g) und Zitronensaft, nach Geschmack
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schale von 3 Zitronen (nur die gelbe) abreiben und zwei Zitronen auspressen.
In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier, den Vanillezucker, die Zitronenschale und den Saft von zwei Zitronen hinzugeben. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Backpulver mit dem Mehl, bevor Sie es zu der feuchten Mischung geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nachdem Sie den Ofen vorgeheizt haben, geben Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 42 x 29 cm). Streichen Sie ihn dann aus. Nach 20-25 Minuten den vorbereiteten Zuckerguss nehmen und darauf verteilen.
