Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für einen köstlichen Erdbeer-Mascarpone-Kuchen! Perfekt für ein sommerliches Dessert oder eine Nachmittagsleckerei.
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Zeit benötigt für Erdbeer Mascarpone Torte Rezept:
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
1 Tortenboden, (Wiener Boden, hell, in 3 Schichten)
Konfitüre, (Erdbeerkonfitüre)
500 g Quark
Mascarpone
6 m große Erdbeeren für die Dekoration
500 g Erdbeeren
20 g Vanillezucker
180 g Zucker
1 Schuss Likör, (Mozart Likör, weiß), wahlweise
Zubereitung:
Die Stiele entfernen und die Erdbeeren herausschneiden. Waschen, putzen und trocknen Sie die Erdbeeren. Eine dünne Schicht Erdbeermarmelade auf den unteren Wiener Boden geben. Den mittleren Kuchenboden darauf legen.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in einem Rührbecher vermengen. Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe 1 Minute und dann auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang mixen, bis die Masse glatt ist.
Die Sahne auf die Erdbeerkonfitüre geben. Erdbeeren halbieren oder große Erdbeeren in etwa 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren dicht an dicht auf die Sahne legen und mit einer weiteren dünnen Schicht Sahne bedecken. Vor dem Servieren die Erdbeeren noch einmal mit einer zweiten dünnen Schicht Sahne bedecken.
Den unteren Boden auflegen und die Tortencreme gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Erdbeeren halbieren und auf die Torte legen.
Er schmeckt sowohl am Tag der Zubereitung als auch gut gekühlt am nächsten Tag, kann aber auch sofort gegessen werden.
