Zeit benötigt für Rosenkohleintopf Rezept
Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
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Zutaten
500 g Rosenkohl, zerkleinert
4 Würste (Brägenwürste)
100 g Möhre(n), geschält, in Scheiben geschnitten
250 g Kartoffel(n), geschält, in Scheiben geschnitten
1 Porreestange(n), in Ringe geschnitten
200 g Räucherspeck, durchwachsen, in Scheiben geschnitten
2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
60 g Schweineschmalz
1 ½ Liter Fleischbrühe, evtl. instant
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Zubereitung:
Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und Möhren, Kartoffeln, Porree und Speck hierin 15 Min. köcheln lassen.
Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
Den Rosenkohl und die Zwiebeln in die Brühe geben, alles salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Garzeitende die Brägenwürste zufügen und erhitzen.
Rosenkohleintopf auf niedersächsische Art à la Gabi
Zutaten
- 500 g Rosenkohl, zerkleinert
- 4 Würste (Brägenwürste)
- 100 g Möhre(n), geschält, in Scheiben geschnitten
- 250 g Kartoffel(n), geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 Porreestange(n), in Ringe geschnitten
- 200 g Räucherspeck, durchwachsen, in Scheiben geschnitten
- 2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
- 60 g Schweineschmalz
- 1 ½ Liter Fleischbrühe, evtl. instant
- Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Zubereitung
Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und Möhren, Kartoffeln, Porree und Speck hierin 15 Min. köcheln lassen.
Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
Den Rosenkohl und die Zwiebeln in die Brühe geben, alles salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Garzeitende die Brägenwürste zufügen und erhitzen.
